パッケージサラダ（※）の大手、サラダクラブのお話です。サラダクラブは生野菜を加工・販売するだけでなく、現代人が野菜を手軽においしく食べられるよう、トータルで食生活の課題解決に取り組んでいます。
ポイントは、少数派のニーズに注目したこと。誰しもに役立つ知恵が隠れた課題解決ストーリーです。
パッケージサラダ…野菜などを食べやすくカットし、鮮度を保持するようにパックされている、洗わずにそのまま食べられるサラダ
●プレスリリース原文
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課題解決ストーリーの4コマ
パッケージサラダが売れています。市場規模は1609億円（2018年、サラダクラブ調べ）で、4年間でおよそ1.6倍に成長しました。
料理に時間はかけたくないけれど、健康への意識は高く、野菜はしっかり摂りたいーーそんな現代人の意識を反映した数字なのかもしれません。
手軽に野菜を摂りたいなら、コンビニやスーパーのお惣菜コーナーで売っている調理済みのサラダが便利です。パッケージサラダもそのまま食べることもできますが、ドレッシングを用意したり、おいしく食べるためにトッピングをしたりと、多少の手間がかかります。
調理済みのサラダにないのが、「素材」としてのニーズです。「サラダ白書2019」によれば、パッケージサラダのユーザーのおよそ30％が、サンドイッチの具材にしたり、炒めたりと、「そのまま食べる」だけでなく「素材」として利用していることがわかりました。
ボリュームとして少数派ですが、パッケージサラダの強みがより生きるのが、「素材」ニーズなのです。
そして、サラダクラブは新たなコンセプトを生みました。
パッケージサラダが炒め物や煮物の素材にもなる――
ということで、サラダクラブが提案するのが「おかずサラダ」のコンセプト。サラダの要素を残しつつ、おつまみや主菜としてのパッケージサラダの活用を提案しています。
「ごちそうサラダ」とよく似ていますが、こちらはあくまで副菜の位置づけに変わりはないという解釈。「おかずサラダ」によって、少しでもサラダを主菜に近づける狙いです。
コンセプトを実現する存在が「野菜のたれ」です。サラダを主菜に近づけるには、甘酸っぱいドレッシングとは違った「たれ」が必要だと考えました。
ポイントは、塩味と旨味を効かせた「低酸味」と、にんにくなどの食欲を喚起する「香り」、野菜にからみやすい「とろみ」。塩、醤油の塩味と旨味が際立った、文字通りの「たれ」といった趣。完全な主菜になるかはアレンジ次第ですが、ベーコンや鮮魚と合わせれば、おつまみやご飯に合うおかずとしておいしくいただけるでしょう。
マヨネーズやドレッシングが圧倒的スペースを占めるスーパーの売り場で、ユニークな商品になります。
知恵の1コマ
「プレスリリースは知恵の宝庫」は、プレスリリースや商品開発の背景を掘り下げ、誰にも役立つ知恵をみつけるシリーズです。今回の知恵はこちら。
この課題解決ストーリーのポイントは、パッケージサラダを「サラダ」としてだけみることなく、「素材」のニーズに注目したこと。「少数派だけれど商品の強みが生きるニーズ」です。
多数派に引っ張られて、商品のひとつの面ばかりみていると、本質を見失う可能性があります。時にサブのニーズこそ、掘り下げれば、新しい商品企画やプロモーションのヒントになることがあると、サラダクラブの課題解決ストーリーが教えてくれます。
●プレスリリース原文
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